Многие хорошие, съедобные грибы имеют ядовитых двойников. Рядовка заостренная является именно таким двойником безобидной и вкусной рядовки серой. Рассмотрим особенности внешнего вида рядовки заостренной и в чем ее отличие от хороших грибов.
Рядовка заостренная имеет народные названия: рядовка мышиная, жгуче-острая, полосатая.
Описание гриба
Шляпка у молодых грибов коническо-колокольчатой формы, достигает диаметра 3-7 см. У взрослых экземпляров шляпка выпуклая, с выраженным бугорком по центру, у старых грибов – плоско-выпуклая. Бугорок в центре шляпки сохраняется даже у старых грибов. Поверхность шляпки гладкая. Структура шляпки слегка волнистая, края разорванные, сама она тонкая, не мясистая. Окраска серая или пепельно-серая, с затемнением по центральной части.
Гименофор пластинчатый. Пластины тонкие, частые, с дополнительными пластинками, идущими от середины к краям шляпки. Незначительно заходят на ножку. Они белые, с возрастом приобретают желтоватый или коричневатый оттенок. Могут быть заметны красновато-коричневые вкрапления, которые появляются на пластинках в местах повреждений.
Ножка ровная, гладкая, плотная, цилиндрическая, к основанию слегка расширяющаяся. У молодых грибов она без пустот, у взрослого гриба наблюдается незначительная трубковидная полость в центре. Длина 5-15 см, диаметр до 1,2 см. Цвет у ножки белый, у основания розоватый или желтоватый.
Мякоть белая, на воздухе цвет не меняет, запаха не имеет. Вкус жгуче-острый, горький, разной степени интенсивности.
Споровый порошок белый.
Как отличить от съедобной рядовки землистой и серой
Характерными отличиями внешнего вида рядовки заостренной от съедобных родственников являются:
- плотная ножка, которая не ломается и не крошится;
- гладкая поверхность шляпки, без опушения;
- присутствие выраженного бугорка на шляпке, который не пропадает у взрослых грибов;
- тонкая шляпка и общая «утонченность» гриба;
- диаметр шляпки меньше, чем у съедобных рядовок;
- отсутствие мучнистого налета на верхней части ножки;
- более светлая окраска шляпки;
- мякоть жгуче-горького вкуса.
Характеристика гриба
Представитель грибов из рода Рядовка, семейства Рядовковые. Из-за горького и жгучего вкуса считается несъедобным.
Едкий привкус не исчезает после отваривания и вымачивания. Даже несколько рядовок заостренных, попавших к хорошим грибам, могут испортить все блюдо.
Похожие виды
Рядовка заостренная имеет внешнюю схожесть с такими грибами:
- рядовка серебристая (условно-съедобная, на шляпке есть темные чешуйки, мякоть не жгучая);
- рядовка серая (съедобная, нет выраженного бугорка, шляпка и ножка более массивные, вкус не горький);
- рядовка мыльная (несъедобная, пахнет хозяйственным мылом);
- рядовка землистая (съедобная, поверхность шляпки бархатистая, серо-коричневатая);
- рядовка отличающаяся (несъедобная, шляпка гладкая, желтовато-зеленоватая, мякоть неприятно пахнет).
Признаки отравления
Если проигнорировать жгуче-горький вкус рядовки заостренной и съесть некоторое количество грибов, может наблюдаться:
- боль и жжение в желудке;
- расстройство пищеварения;
- рвотные позывы.
Первые признаки недомогания могут проявляться уже через 40 минут после употребления грибов в пищу, максимальный срок – 5 ч.
При обнаружении указанных симптомов, следует срочно вызвать врача. До приезда скорой помощи полезно вызвать рвоту, выпив несколько стаканов теплой воды, затем, принять активированный уголь или порошок Полисорб, растворенный в воде. Больному потребуется тепло и покой.
Сезон роста гриба
Рядовки заостренные появляются в сентябре. Плодоношение продолжается до октября, на юге – до ноября.
Где можно встретить рядовку заостренную
Грибница образует тесную связь с елями, лиственницами и соснами. Но встречается этот гриб и в смешанных, лиственных лесах. Рядовки заостренные предпочитают расти на бедной, кислой и влажной почве.
В России встречается в Крыму, Закавказье, Краснодарском крае, в Средней полосе.
В лесу рядовка заостренная растет полосами (рядами), обширными полянами. Растет на полянах или в редколесье, очень влажных участков избегает.
Заключение
Рядовка заостренная — несъедобный и ядовитый гриб. Опасность его заключается в большом сходстве с хорошими представителями рода Рядовка. Собирая рядовки, следует внимательно осматривать грибы и, при малейшем сомнении в съедобности экземпляра, его не брать.
В статье использованы источники:
- Матанцев, Матанцева: Самые распространенные грибы и их двойники съедобные, несъедобные, ядовитые. АСТ, 2017 г.
- Лесная энциклопедия: В 2-х т. / Ред. кол.: Г. И. Воробьёв (гл. ред.) и др.. — М.: Сов. энциклопедия, 1986 г.
- Додик С.Д. Грибы российских лесов, г. Москва, ООО «Фирма «Издательство АСТ», 1999 г.
- Федоровская Г. Грибная энциклопедия, г.Москва, издательский дом “Рипол Классик”, 2002 г.
