Очередной представитель рода Рядовка. Гриб не только считается несъедобным, но и может оказывать негативное воздействие на пищеварение и нервную систему. Рассмотрим характерные особенности рядовки серной.
Описание гриба
Шляпка у молодых рядовок округло-выпуклая или даже колокольчатая, у взрослых экземпляров она уплощенная, иногда с небольшой впадиной по центру. У старых рядовок шляпка вогнутая с приподнятыми волнистыми, часто трескающимися краями. Диаметр шляпки от 3 до 8 см. Поверхность ее бархатистая, сухая или влажная, в зависимости от погоды. Цвет серо-желтый или желтый, реже – лимонно-желтый, с охристым участком по центру шляпки, края высветлены. У старых грибов шляпка может быть ржаво-бурой.
Гименофор пластинчатый. Пластины редкие и толстые, приросшие к ножке, с неровными краями. Цвет их серо-желтый, со слабым зеленоватым отливом.
Ножка ровная, в редких случаях, ее диаметр уменьшается или увеличивается в верхней части. Прямая или дугообразно изогнутая. Высота ее достигает 11 см, толщина до 1,8 см. Цвет ножки в верхней части ярко-желтый, внизу серо-желтый. У старых грибов на ножке видны продольные темные волокна и буроватые чешуйки. Внутри ножка полая.
Мякоть плотная, ломкая, серо-желтая или зеленоватая. Имеет сильный неприятный «химический» аромат, напоминающий запах дегтя или сероводорода. Вкус неприятный, мучнисто-прогорклый, может быть горьковатым.
Споровый порошок белый.
Характеристика гриба
Гриб из рода Рядовка (Трихолома), семейства Рядовковые. Рядовка серно-желтая относится к категории слабоядовитых грибов. Употребление гриба в пищу может вызывать легкое отравление и желудочно-кишечное расстройство.
Виды
Кроме рядовки серной, к роду Рядовка относится множество разновидностей грибов:
- рядовка еловая;
- серая;
- серебристая (сальная);
- белая;
- желто-бурая;
- опенковидная;
- красноватая;
- тигровая;
- землистая;
- опаленная;
- тополиная;
- зеленушка;
- надломленная;
- золотистая;
- Мацутаке;
- мыльная;
- темная;
- обособленная;
- резная;
- бородатая;
- вонючая;
- шершавая;
- остроконечная;
- исполин;
- голубиная;
- бело-бурая;
- чешуйчатая (сластушка).
Среди указанных видов встречаются ценные в пищевом отношении грибы, условно-съедобные, несъедобные и слабоядовитые.
Сезон роста гриба
Плодовые тела рядовки серной появляются в конце августа, когда начинается сезон прохладных ночей и утренних туманов. Плодоношение грибницы длится весь сентябрь, если осень теплая – до конца октября.
Иногда рядовки серные появляются в середине августа. Шляпки этих грибов, находясь на ярком солнце, быстро выцветают, приобретая грязно-бежевую или даже розоватую окраску.
Места роста
Рядовка серно-желтая широко распространена на всей европейской территории России, от арктических зон до южных границ. Но встречаются эти грибы нечасто.
Растет серная рядовка группами (образует дорожки, «ведьмины кольца») в лиственных и смешанных лесах. Образует микоризу с буком и дубом, осиной, иногда – с пихтой и сосной, елью. Любит рассеянный свет и щелочные (известковые) песчаные почвы. Часто встречается по обочинам дорог, на опушке леса. Плодовые тела могут прорастать на пнях, подобно опятам.
Двойники
Рядовку серно-желтую визуально можно спутать с зеленушкой (рядовка зеленая, песочник зеленый). Это условно-съедобный гриб, который отличается от ядовитого двойника более толстой короткой ножкой и отсутствием неприятного аромата.
Похожа на серную и условно-съедобная рядовка лиственная (зеленушка осиновая). Отличает ее белый или бледно-желтый цвет мякоти и отсутствие резкого запаха.
Интересные факты о грибе
Неприятный запах рядовки серной вызван содержанием в грибе вещества скотол, который является основной нотой в запахе человеческих фекалий. Но, в низкой концентрации это вещество воспроизводит аромат цветов – жасмина, сирени, гиацинта. Именно так могут пахнуть очень молодые плодовые тела рядовки серной.
Частые вопросы
Заключение
Если внешне рядовку серную и можно спутать со съедобными разновидностями грибов, то резкий неприятный запах мякоти прямо говорит о непригодности ее в пищу.
В статье использованы источники:
- Вишневский М.В. Грибы. Определитель грибов русских лесов и полей. Эксмо-Пресс, 2014 г
- Ильина Т. А. За грибами. Карманный атлас-определитель. 2022 г.
- Васильков Б.П. Съедобные и ядовитые грибы средней полосы европейской части России (определитель), 2-е изд., г.Санкт-Петербург, изд. «Наука» 1995 г.
- Долетов Ю.К. Советы заядлого грибника, г.Москва, изд. «Современник», 1997 г.
