Различные рядовки довольно популярны у грибников, несмотря на свою условную съедобность. После отваривания, их жарят или солят, маринуют. Но есть среди этого семейства смертельно опасный гриб, токсины которого нельзя устранить отвариванием, вымачиванием и другими видами переработки.
Это говорушка восковатая или листолюбивая. Рассмотрим особенности внешнего вида этого гриба, его отличия от съедобных родственников.
Описание гриба
Шляпка у молодых грибов выпуклая, с бугорком по центру и подвернутыми краями. Постепенно она расправляется и становится распростертой, бугорок практически не заметен, но край остается подвернутым. У старых грибов шляпка воронковидная, с волнистыми, часто разорванными, краями.
Диаметр ее колеблется от 6 до 11-12 см. Поверхность шляпки покрыта восковым налетом, цвет светло-бежевый или кремовый с серым оттенком. У зрелых экземпляров могут присутствовать пятна или кольца коричневатого или розово-бежевого оттенка, нередок мраморный рисунок. Кожица со шляпки снимается легко.
Гименофор пластинчатый. Пластины, шириной 5 мм, расположены со средней частотой, практически не раздваиваются. У молодых говорушек они белые, с возрастом приобретают кремово-охристый оттенок.
Ножка цилиндрическая с расширением к основанию, высотой до 8 см, диаметром 1-2 см. Поверхность белая, с охристым оттенком около земли. В верхней части ножка покрыта инееобразным налетом. Мякоть ножки ватно-волокнистая светло-бежевая. У старых грибов ножка полая.
Мякоть в шляпке тонкая, белая, губчатая. В дождливую погоду она водянистая, почти прозрачная. Запах нельзя назвать неприятным, он не типично грибной, а с сильными пряными нотками. Вкус пресный или вяжущий, может казаться приятным, горечи нет.
Споровый порошок грязно-бежевый или розово-кремовый.
Характеристика гриба
Ядовитый гриб, входящий в род Говорушка, семейство Рядовковые. Содержит ядовитое вещество – алколоид мускарин, в высокой концентрации. Яд нельзя удалить из грибов никакими способами.
Первые признаки отравления говорушкой восковатой появляются через 30-80 минут после употребления гриба в пищу. Пострадавший испытывает (по нарастающей, в зависимости от количества съеденных грибов):
- тошноту и рвоту;
- боль в животе и диарею;
- усиленное слюнотечение и потоотделение;
- сужение зрачков, помутнение зрения;
- учащенное сердцебиение, одышка;
- резкое снижение давления;
- дрожание конечностей или судороги;
- спутанное сознание.
В тяжелых случаях отравления человек впадает в кому, и умирает от отека легких. Смертельная доза для взрослого человека – 90 г свежих грибов. Смерть может наступить уже через 12 ч после принятия говорушки восковатой в пищу.
Первая помощь при отравлении грибами, оказываемая до приезда скорой помощи:
- вызвать рвоту обильным питьем;
- принять раствор любого абсорбента (полисорб, энтеросгель, активированный уголь);
- согреть больного и поместить в спокойное и темное место.
Виды
Самый близкий по родству вид – говорушка выбеленная (бороздчатая, обесцвеченная). Этот гриб меньше размером и встречается, преимущественно, в лугах и полях.
Говорушка выбеленная тоже токсична и может вызывать серьезное отравление.
Сезон роста гриба
Грибница говорушки листолюбивой начинает плодоносить в сентябре. Если осень теплая и влажная, грибы продолжают появляться до начала – середины ноября.
Места роста
Говорушка восковатая широко распространена на всей территории Евразии, в северной части зоны умеренного климата. Микоризу с определенной группой деревьев говорушка не образует. Грибы растут в лиственных и смешанных лесах (на опушках, полянах, в поймах рек), в гниющей толстой подстилке из опавшей листвы или хвои.
Плодовые тела говорушки восковатой растут обширными тесными группами, часто образуя «ведьмины кольца» или дорожки. Почти всегда несколько грибов растут из одного основания.
Двойники
Ядовитую говорушку листолюбивую можно спутать с такими съедобными грибами:
- говорушка блюдцевидная;
- говорушка подогнутая;
- подвишень;
- рядовка майская.
Интересные факты о грибе
Употребление микроскопических частиц говорушки восковатой оказывает на организм человека наркотическое воздействие, сходное с влиянием мухоморов. Длительное употребление вызывает зависимость, не отличающуюся от наркотической.
Частые вопросы
Заключение
Опасность говорушки восковатой не только в высокой токсичности, но и в невинном внешнем виде. Если не знать точно, что это опасный гриб, говорушку можно принять за безобидных двойников, тем более, мякоть не имеет неприятного вкуса и запаха.
В статье использованы источники:
- Вишневский М.В. «Настольная книга начинающего грибника».
- Джефри Кибби. Грибы.Иллюстрированный справочник». 2009 г.
- Матанцев, Матанцева: Самые распространенные грибы и их двойники съедобные, несъедобные, ядовитые. АСТ, 2017 г.
- Справочник-определитель: Грибы / отв. за выпуск Ю. Г. Хацкевич. — Мн.: Харвест, 2002 г.
